酱鸡肘的家常做法大全？酱鸡肘的家常做法大全窍门

今天给各位分享酱鸡肘的酱鸡家常酱鸡家常家常做法大全的知识
，其中也会对酱鸡肘的肘的做法肘的做法家常做法大全窍门进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的大全大全问题，别忘了关注本站，窍门现在开始吧！酱鸡家常酱鸡家常

本文目录

1. 酱猪蹄膀最正宗的肘的做法肘的做法做法
2. 辣酱肘子家常做法
3. 腐乳酱肘子的家常做法

酱猪蹄膀最正宗的做法

用料：猪后肘1只大葱 、姜片、大全大全花椒 、窍门八角 、酱鸡家常酱鸡家常桂皮、肘的做法肘的做法香叶 、大全大全小茴香、窍门黄豆酱、酱鸡家常酱鸡家常生抽、肘的做法肘的做法冰糖、大全大全料酒 、红酒适量。

1 、将肘子一侧割开取出大骨，冲洗干净
。

2 、用黄豆酱将肘子内外两面涂抹均匀入味，至少2个小时。

3、锅内烧开水，将腌好的肘子肉放入水烧开，捞起备用。

4 、锅内放色拉油，将冰糖倒入 ，小火熬成红褐色的糖色 
。

5、放入2匙黄豆酱翻炒几下，再放入葱、姜、八角（2粒）、花椒（10粒）、香叶（2片）和小茴香炒出香味。

6、将肘子放入锅中  ，加生抽、水（水量刚抹过肚子）、料酒 、红酒。

7、大火烧开后，转中小火加盖煮30分钟，关火，取出肘子肉放在案板上，凉到不烫手即可 ，用线绳将肚子捆绑结实
。

8、将锅中的原汁倒入砂锅中，再放入捆绑好的肘子，将剩下的2粒八角、1片香叶
、10粒花椒倒入砂锅中，水开后小火50-60分钟关火 。

9、将肘子捞出稍微凉一下
，即用保鲜膜紧紧包住 ，放入冰箱冷藏凉透 ，取出肘子拆线，切薄片入盘上桌
。

10、蘸蒜酱 ：将4-5粒大蒜剁成蒜蓉，倒入少许厨帮生抽 、味精、辣椒油 。

辣酱肘子家常做法

1/7

准备食材：

猪肘买回来后，先准备卤制的调料，有八角、桂皮、辣椒，喜欢麻辣味的，还可以放点花椒。

葱、姜、蒜、青尖椒也可以洗好、切好备用啦 ！

2/7

冷水焯猪肘：

猪肘清洗后 ，放入锅里加水浸泡，开大火将其煮沸腾后，关火让其在锅中停留一刻钟，待血水出来后倒出，泡在凉水里；

3/7

卤猪肘：

先烧半锅水，水开后放入八角 、桂皮、辣椒、花椒，再放入焯过水的猪肘，大火煮开后，放入老抽（酱油）  、盐
，中小火继续熬猪肘

4/7

酱卤完毕
：

中小火熬煮1个小时后，用筷子戳一下 ，看肉是否煮烂了 ，待猪肉煮的烂熟后
，关火待其冷至温热后捞出 。

5/7

切配：

将酱卤过的猪肘放在菜板上，先将肉从骨头上剔下来，再切成不太后的肉片，是不是已经很诱人了 ！

6/7

下锅炒
：

先将锅烧热 ，再倒入适量油，放入姜片、大蒜子
、青尖椒爆香后，倒入切好的猪肘肉 ，根据肉的咸度，酌情放入食盐
、酱油
、豆瓣酱等调味品 。

7/7

酱香肘出锅：

很快，翻炒2分钟
，香喷喷的酱香肘子就可以出锅了，可以根据个人口味，增加醋、鸡精等调料
，装盘后再撒上葱花就更完美了！

腐乳酱肘子的家常做法

每逢村里谁家办喜事总少不了这道菜 ，老爹总是会往家提点，拌上米饭，那叫一个香。可平常却是吃不到 ，于是请教了大师傅 ，自己在家自己做 ，虽不及大师傅做的，却也是一番滋味 。

最新评论